應(yīng)激反應(yīng)是指雞只為了適應(yīng)新環(huán)境或飼養(yǎng)管理，受到應(yīng)激源刺激而發(fā)生一系列神經(jīng)及內(nèi)分泌的特異性或非特異性的全身反應(yīng)。應(yīng)激讓雞群感到了“不舒服”。應(yīng)激源包括過熱、過冷、疾病、噪音、通風(fēng)不良、營養(yǎng)不良、轉(zhuǎn)群分群、免疫、換料、密度、溫濕度等。

　　雞群同其它恒溫動物一樣，存在一個等熱區(qū)，對于生長雞和產(chǎn)蛋雞來說,最適溫度是18-24℃。在這個溫度范圍內(nèi)，通過物理調(diào)節(jié)來維持正常體溫。當(dāng)高于機(jī)體所承受的溫度范圍，就會對家禽的生理功能和生產(chǎn)功能造成傷害，即熱應(yīng)激。

　　1、雞群散熱方式

　　家禽沒有汗腺，主要通過以下四種方式進(jìn)行散熱：

　　(1)傳導(dǎo)：雞體與溫度低于體溫的物體接觸，體溫傳到低溫的物體上面;

　　(2)對流：環(huán)境溫度低于體溫時，體溫傳給環(huán)境，但需通風(fēng);

　　(3)輻射：指體熱通過向外發(fā)射紅外線的方式進(jìn)行散熱，但這種方式在高溫下效率低;

　　(4)呼吸：通過呼吸，將肺部水分呼出，水分蒸發(fā)帶走部分熱量。

　　2.熱應(yīng)激的危害

　　(1)采食量下降，體重減輕，飲水量增加

　　當(dāng)環(huán)境溫度超過上述臨界溫度時，雞會出現(xiàn)散熱困難，減少運(yùn)動，蹲伏在地上或網(wǎng)上，翅下垂，張口呼吸的現(xiàn)象。下丘腦感受到高溫后，胃腸蠕動減緩，飼料消耗減少，胃腸充盈的信息反饋給采食中樞，進(jìn)而抑制食欲，飲欲增強(qiáng)，體重減輕，出現(xiàn)拉稀過料。

　　(2)產(chǎn)蛋率下降、蛋重減輕、蛋殼質(zhì)量變差

　　熱應(yīng)激下，促性腺激素減少，導(dǎo)致孕酮分泌減少，卵泡減少降低，從而產(chǎn)蛋率下降。

　　熱應(yīng)激下，呼吸加快，排出CO2，導(dǎo)致體內(nèi)碳酸根離子減少，蛋殼所需的碳酸鈣得不到補(bǔ)充，雞蛋變小變輕、蛋殼變薄變脆，破蛋率上升，軟殼蛋增多。

　　(3)呼吸性堿中毒

　　呼吸是雞的主要散熱途徑，成年雞正常的呼吸次數(shù)是20次/min左右。熱應(yīng)激時，呼吸加快，當(dāng)氣溫上升到35℃時，呼吸次數(shù)可達(dá)120次/min。體內(nèi)CO2 呼出量明顯增加，血液PH上升，引起呼吸性堿中毒。

　　(4)免疫力下降

　　熱應(yīng)激時，雞的采食量會下降，機(jī)體為了保證能量的供應(yīng)，會增加糖原的合成。糖皮質(zhì)激素就是增加糖原合成的主要物質(zhì)，會抑制免疫細(xì)胞的活性，降低機(jī)體免疫水平，如熱應(yīng)激后雞群的抗體水平下降、免疫后抗體上升不好等是夏季常見現(xiàn)象。這就說明，雞在熱應(yīng)激狀態(tài)下非常容易感染細(xì)菌、病毒。