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兩道家常經(jīng)典菜品的做法
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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是魯菜的經(jīng)典菜品之一,它豐富的營養(yǎng)價值和其誘人的味道深受人們的喜愛。如果你也喜歡這一美食,大可自己親手制作。今天百靈鳥就給大家詳細介紹魯菜紅燒獅子頭的做法。

原料:豬肉800g,山藥80g,面粉60g,油、鹽、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、生菜葉各適量。

紅燒獅子頭制作方法:

1、豬腿肉洗凈切碎,用姜,蔥,鹽,糖,胡椒粉,植物油,鮮抽等等調(diào)料攪拌好,放置60分鐘入味;

2、山藥洗凈,去皮,用刀背刮成泥;

3、把山藥泥與豬肉糜混合攪拌好,再加入適量面粉,攪拌均勻;

4、鍋里放入600克植物油,7分熱,用手把肉糜揉成圓子,放入炸,炸成金黃色,撈出控油;

5、把油倒出,留些底油,放入炸好的獅子頭,加適量水,糖,鮮抽,料酒,大火煮開,小火燜20分鐘;

6、盛出,用些生菜葉與枸杞做裝飾即可。

 

西紅柿燉牛肉

牛肉是很多食客都非常喜歡的一種食材,同時也是很多家庭都喜歡吃的一種健康飲食。今天百靈鳥就來教大家西紅柿燉牛肉的做法。

食材:牛肉400克,西紅柿2個,洋蔥1個,香菜少許,大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量

做法:

1、將牛肉切塊后在清水中浸泡10分鐘后撈出控水備用,西紅柿洗凈去蒂切塊,洋蔥去皮切小塊,大蒜取2瓣后切片備用;

2、鍋中下油,油熱后倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味,洋蔥微微發(fā)軟后倒入牛肉塊繼續(xù)翻炒,炒至牛肉表面變色,撒入黑胡椒;

3、加兩碗水將所有材料淹沒后開大火煮沸,然后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時,在此過程中注意翻炒和加水,以免粘鍋,時間不夠的人也可以使用高壓鍋燉煮約30分鐘;

4、牛肉燉煮至八分熟后加入西紅柿快,可以用勺子攪拌并將西紅柿適量壓碎,以有助于溶入湯汁中,可以根據(jù)自己的喜好控制留下的湯汁的多少,燉熟后關(guān)火撒入少許香菜調(diào)味即可食用。

按照上述的這四個步驟去做,您就能夠制作出美味可口的西紅柿燉牛肉了。這道菜中葷素搭配的飲食是非常的營養(yǎng)均衡的,而且在飲食的時候也沒有那么的油膩,讓您在每餐的同時也能補充營養(yǎng),絕對是一舉兩得的好事。


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