據(jù)彭博新聞社網(wǎng)站9月20日?qǐng)?bào)道，本周逾4億中國(guó)人可以看到瑪莎·斯圖爾特講解家居布置與維護(hù)的視頻直播。很可能沒(méi)有幾個(gè)人去看。瑪莎·斯圖爾特式生活的基本硬件——種植食材的花園、烘焙食品的烤箱、獨(dú)門獨(dú)院的大房子——仍是大多數(shù)中國(guó)人難以企及的。因此，美國(guó)的生活方式偶像在中國(guó)幾乎無(wú)人關(guān)注。

但斯圖爾特有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光。隨著中國(guó)新興的中產(chǎn)階級(jí)不斷壯大，中國(guó)人的廚房和品位在發(fā)生變化，這給了斯圖爾特一個(gè)難得的推廣和賺錢機(jī)會(huì)。但她不是在獨(dú)自打拼。電商巨頭阿里巴巴的天貓主辦了斯圖爾特20日的演講，借此宣傳它推出的首個(gè)“全球家年華”，目的是向生活日益改善的中國(guó)消費(fèi)者推廣高端廚具品牌。

斯圖爾特想必有似曾相識(shí)之感。上世紀(jì)八十年代初，她是烹飪和家居暢銷書(shū)作家。但斯圖爾特心懷更大的抱負(fù)。1987年，她簽約成為凱馬特公司的“娛樂(lè)和生活方式顧問(wèn)”。合約內(nèi)容后來(lái)擴(kuò)展到家居用品。“不管人們?cè)趧P馬特購(gòu)物是因?yàn)殄X不夠、慣于節(jié)儉還是尋找價(jià)值，他們都是我想吸引的人，”她在1997年對(duì)記者說(shuō)。1999年，這家連鎖零售商賣出上億美元的斯圖爾特推廣產(chǎn)品。

在中國(guó)再現(xiàn)這種成功殊非易事。中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的住房和廚房通常比美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的要小，他們沒(méi)有空間容納斯圖爾特和其他零售商渴望賣給他們的五花八門的器具和配件。同時(shí)，買得起更大更奢華房子的人更可能花錢請(qǐng)人給他們做飯。在講求身份地位的中國(guó)社會(huì)，做一個(gè)動(dòng)手能力強(qiáng)的主人缺乏社會(huì)吸引力。即使在喜歡這樣做的人當(dāng)中，也沒(méi)有理由認(rèn)為會(huì)有人向斯圖爾特學(xué)習(xí)如何舉辦一場(chǎng)中式晚宴。

盡管存在這些挑戰(zhàn)，若干長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)仍對(duì)斯圖爾特有利。第一個(gè)是人口流動(dòng)。中國(guó)的城鎮(zhèn)化率不斷上升，迫使那些習(xí)慣了農(nóng)村廚房的人適應(yīng)城鎮(zhèn)的小廚房。新的城鎮(zhèn)居民需要裝飾房子，于是中國(guó)的家居用品行業(yè)更加紅火。阿里巴巴的零售網(wǎng)站天貓商城銷售許多家居用品。斯圖爾特20日的演講在一定程度上就是為它做廣告。

其次，中國(guó)人的收入和品位在提高。麥肯錫公司2016年的中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人正在用高檔產(chǎn)品取代大眾產(chǎn)品，一半人如今想要“最好最貴的”。“最好的”通常是指外國(guó)產(chǎn)品，特別是就家居用品而言，在這個(gè)行業(yè)，中國(guó)人始終總體上對(duì)國(guó)貨質(zhì)量和品牌持懷疑態(tài)度。例如，高端的日本品牌電飯煲已經(jīng)成為中國(guó)人赴日旅游的必買商品之一，盡管其實(shí)很多都是在中國(guó)制造的。

第三，城市擁擠和上網(wǎng)便利把中國(guó)的千禧一代變成了“宅男宅女”，這讓他們成為一支強(qiáng)大的消費(fèi)力量。有研究稱，中國(guó)一半的在線食品訂單來(lái)自千禧一代，他們當(dāng)中約60%的人每月網(wǎng)購(gòu)至少一次。然而不同于父輩，他們更樂(lè)于冒險(xiǎn)且性格外向。西方的娛樂(lè)和生活方式已被人們熟悉和喜歡。那對(duì)中國(guó)版“瑪莎·斯圖爾特的生活”節(jié)目來(lái)說(shuō)不是個(gè)好兆頭，但對(duì)斯圖爾特推廣的產(chǎn)品和它們的電商平臺(tái)來(lái)說(shuō)是潛在良機(jī)。

【延伸閱讀】獨(dú)家：一口鍋能用幾十年 揭秘德國(guó)廚具為何走俏

《參考消息》駐法蘭克福記者饒博2月6日?qǐng)?bào)道 在德國(guó)的機(jī)場(chǎng)里，時(shí)常能見(jiàn)到手上拎著盒子等待辦理登機(jī)手續(xù)的游客，盒子里面裝的十有八九是德國(guó)的鍋或菜刀。到德國(guó)來(lái)旅游，臨走的時(shí)候不買些德國(guó)制造的廚具，還真是有點(diǎn)遺憾。

一口鍋能用幾十年

記者在德國(guó)駐外生活期間，在商場(chǎng)或超市里隨時(shí)都能方便地買到這些商品，除了顯而易見(jiàn)的高價(jià)格之外，由于常見(jiàn)也并沒(méi)有沖動(dòng)去深究它們的過(guò)人之處。很多時(shí)候，德國(guó)的“好東西”還要經(jīng)由國(guó)內(nèi)朋友介紹才能知道。德國(guó)鍋具就是其中一例。

記者常被朋友要求幫忙在德國(guó)代購(gòu)鍋，其中懂行的朋友還會(huì)滔滔不絕地講述德國(guó)鍋在炒菜做飯時(shí)是如何如何的神奇，但記者始終沒(méi)有自己購(gòu)買的念頭。某次在一個(gè)知名德國(guó)鍋具品牌專賣店偶遇的故事卻改變了我的想法。

一個(gè)周末，記者陪朋友去該鍋具品牌專賣店閑逛。各種錚亮的不銹鋼鍋具單從外表看起來(lái)就很美，但每件東西都價(jià)格不菲。是否值得花大價(jià)錢買個(gè)鍋回去呢？我們都在心里打鼓。正在猶豫之間，一個(gè)50多歲的德國(guó)男子手拿兩個(gè)高壓鍋就推門進(jìn)來(lái)了，他直接把鍋放到售貨柜臺(tái)上，店里唯一的售貨員麻利地找到了配件，拆除鍋上的舊零件，換上新的密封圈及其他配件。

德國(guó)名牌鍋具的配件價(jià)格也不低，換密封圈和其他零件的價(jià)格完全可以在中國(guó)國(guó)內(nèi)買一個(gè)普通高壓鍋。如果要隔三差五就換一次，即使咬牙買個(gè)回去也用不起啊。難道這德國(guó)制造的名牌產(chǎn)品也是盛名之下其實(shí)難副？

帶著這個(gè)疑問(wèn)，記者詢問(wèn)這位換零件的顧客：“您這兩個(gè)高壓鍋用了多少年？”“28年。”他隨即打開(kāi)了話匣子，開(kāi)始回憶當(dāng)年買鍋的情景……

我們心里暗暗吃驚，開(kāi)始觀察眼前的這兩只高壓鍋。兩只鍋都油漬斑斑，顯示出歲月的痕跡，但鍋體卻還閃閃發(fā)光。不一會(huì)兒店員就換好了配件。“一切如新，”她說(shuō)，“我們保證每款產(chǎn)品在退市之后的10年之內(nèi)消費(fèi)者都能買到配件。”

德國(guó)的鍋具普遍質(zhì)量很好，如果維護(hù)得當(dāng)，使用二三十年不在話下。一個(gè)德國(guó)家庭幾代人使用同一個(gè)品牌鍋具的情況非常普遍。一些老人還喜歡把鍋具傳給下一代。

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濃厚的“工程師文化”為“德國(guó)制造”奠定了人才基礎(chǔ)。圖為戴姆勒公司位于德國(guó)斯圖加特市的一家工廠生產(chǎn)線。(資料圖片)

頂尖的材料和工藝

從專賣店回來(lái)，記者又做了一番功課，才發(fā)現(xiàn)德國(guó)廚具之所以走俏是有原因的。

拋開(kāi)德國(guó)的技術(shù)工藝不說(shuō)，單從制造德國(guó)高端鍋具和刀具所使用的材質(zhì)來(lái)講，都是消費(fèi)用不銹鋼里面質(zhì)量過(guò)硬的18/10鋼，不少宣傳材料都將這種鋼稱作“制作手術(shù)刀的”醫(yī)用級(jí)別不銹鋼，不僅安全而且衛(wèi)生。

兩年前，一個(gè)國(guó)內(nèi)廚具公司老板到德國(guó)考察，對(duì)德國(guó)廚具使用的不銹鋼材料艷羨不已。他表示，如果從造型上來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)廚具企業(yè)完全可以做到和德國(guó)名牌廚具一樣，但工藝和材料的差距卻是顯而易見(jiàn)的。

德國(guó)廚具當(dāng)然不是徒有其表，這一點(diǎn)記者深有體會(huì)。剛到德國(guó)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)廚房里有一把德國(guó)產(chǎn)的中式菜刀，因?yàn)橛昧鲜衷鷮?shí)，就索性兼做剁骨頭的“砍刀”來(lái)使用。一年以后，才偶然在商場(chǎng)發(fā)現(xiàn)原來(lái)砍骨頭用的刀都是十分沉重的厚刀，并非自己家用的菜刀。可家中的菜刀經(jīng)過(guò)一年的砍骨“磨練”，刀刃竟然依然筆直，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何卷曲或者缺口，使我不得不嘆服“德國(guó)制造”的質(zhì)量。

德國(guó)鍋具同樣如此。以高壓鍋為例，在使用的過(guò)程中，德國(guó)某品牌的高壓鍋具有良好且均勻的導(dǎo)熱性，十分省火，不僅節(jié)省做飯的時(shí)間，還大大減少了做飯過(guò)程中的能源消耗。

德國(guó)廚具還有一個(gè)特點(diǎn)是專業(yè)化程度非常高。幾乎每個(gè)德國(guó)家庭都有一整套鍋具，數(shù)量絕不下10只，如平底鍋、煎肉鍋、煮菜鍋、煮面鍋、煮牛奶鍋等等，分工非常細(xì)。曾經(jīng)有這樣一個(gè)笑話：一個(gè)中國(guó)人進(jìn)入德國(guó)人的廚房，驚奇地發(fā)現(xiàn)德國(guó)人的廚房像個(gè)實(shí)驗(yàn)室，各種不同型號(hào)的鍋具、刀具排成一排，量杯、量筒等稀奇古怪的用具一應(yīng)俱全。在裝備如此齊全的德式廚房中，中國(guó)人突然發(fā)現(xiàn)自己不會(huì)做飯了……

工程師們很受尊重

德國(guó)廚具的悠長(zhǎng)歷史折射出德國(guó)制造業(yè)的強(qiáng)大。幾乎所有當(dāng)前德國(guó)知名的廚具品牌都是歷史悠久，有的企業(yè)歷史甚至已經(jīng)超過(guò)150年。也正是經(jīng)過(guò)一代又一代產(chǎn)品的精益求精，德國(guó)廚具才逐步蜚聲國(guó)際，成為國(guó)際消費(fèi)者信賴和鐘愛(ài)的商品。

眾所周知，德國(guó)以制造業(yè)立國(guó)，因此德國(guó)有著濃厚的“工程師文化”。德國(guó)的男孩從小就耳濡目染，培養(yǎng)起在家里“敲敲打打”、自我動(dòng)手的能力。

工程師們?cè)诘聡?guó)很受尊重，在工廠和學(xué)校莫不如此。德國(guó)的學(xué)生從小就開(kāi)始分流，適合搞科研的就走上綜合性大學(xué)的學(xué)術(shù)之路，有志于當(dāng)工程師的可以選擇職業(yè)學(xué)校。長(zhǎng)期以來(lái)，這種成熟的職業(yè)教育體系為德國(guó)的制造行業(yè)源源不斷地輸送著高質(zhì)量技術(shù)人才。

單靠繼承還不夠，德國(guó)的制造業(yè)從巨人的肩膀上不斷地向上攀登。德國(guó)法蘭克福金融管理大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授博飛曾經(jīng)研究過(guò)德國(guó)制造企業(yè)長(zhǎng)盛不衰的秘密。他指出，一旦一個(gè)德國(guó)企業(yè)掌握了某個(gè)行業(yè)的高端技術(shù)，從此以后就將會(huì)在此領(lǐng)域不斷投入，使其領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)日益強(qiáng)大。德國(guó)科學(xué)基金聯(lián)合會(huì)2014年發(fā)布的一份報(bào)告稱，在歐債危機(jī)期間，歐洲各國(guó)企業(yè)紛紛降低研發(fā)經(jīng)費(fèi)，而德國(guó)幾乎所有行業(yè)都在增加這方面的支出。2013年德國(guó)企業(yè)研發(fā)經(jīng)費(fèi)比上一年增加5%，達(dá)到540億歐元，創(chuàng)下新紀(jì)錄。

德國(guó)法蘭克福大學(xué)孔子學(xué)院德方院長(zhǎng)王魏萌表示，德國(guó)人骨子里有著深刻的“自我批評(píng)”精神，總是認(rèn)為事情不可能達(dá)到完美。這也許能在一定程度上解釋德國(guó)制造業(yè)為何在已然十分發(fā)達(dá)的情況下，卻依然孜孜不倦地創(chuàng)新。

2014年的全國(guó)“兩會(huì)”期間，全國(guó)人大代表、寶鋼集團(tuán)總經(jīng)理何文波曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“很多人喜歡買德國(guó)進(jìn)口的廚具，他們用的鋼很多是我們提供的，但國(guó)內(nèi)廠家就是造不出那樣的刀來(lái)。高素質(zhì)的勞動(dòng)力需要一代代人的積累，職業(yè)技能培訓(xùn)這件事應(yīng)該馬上抓起來(lái)，否則制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)就是一句空話。”

（2015-02-06 09:38:00）

【延伸閱讀】德媒:三中企競(jìng)購(gòu)德國(guó)廚具品牌WMF 海爾勝算最大

參考消息網(wǎng)3月14日?qǐng)?bào)道 德媒稱，德國(guó)廚具品牌WMF（福騰寶）可能要被中國(guó)買家收購(gòu)。

據(jù)德國(guó)之聲電臺(tái)網(wǎng)站3月14日援引《法蘭克福匯報(bào)》的報(bào)道稱，有消息稱，目前WMF的最大股東美國(guó)私募股權(quán)公司KKR正在和中國(guó)商家進(jìn)行洽談。

《德國(guó)商報(bào)》11日援引知情人士報(bào)道稱，目前中國(guó)海爾收購(gòu)WMF的勝算最大。對(duì)WMF的報(bào)價(jià)截止到3月21日。

《法蘭克福匯報(bào)》旗下的電子雜志"Finance"上個(gè)月初就透露，兩家來(lái)自中國(guó)的大型集團(tuán)接手WMF的希望最大。文章稱，海爾和美的都有興趣收購(gòu)WMF。據(jù)悉，投資公司KKR對(duì)整體出售WMF感興趣。

這份電子雜志透露，該公司目前價(jià)值15億歐元，中國(guó)投資公司復(fù)星也參與了收購(gòu)WMF的競(jìng)爭(zhēng)。復(fù)星已在德國(guó)休閑服品牌Tom Tailor持股超過(guò)23%，并計(jì)劃增持至30%。

"Finance"稱，中國(guó)投資者對(duì)WMF頗感興趣。這一1853年創(chuàng)立于德國(guó)南部蓋斯林根（Geislingen an der Steige）的品牌在中國(guó)受到不少新興中產(chǎn)階級(jí)的追捧。去年，《焦點(diǎn)報(bào)》援引WMF的數(shù)據(jù)報(bào)道，WMF從中國(guó)市場(chǎng)的良好發(fā)展勢(shì)頭中獲益。2014年，在廚具、桌具和電子小電器領(lǐng)域，WMF在中國(guó)的銷售額增加40%。

"中國(guó)是WMF最重要的目標(biāo)市場(chǎng)之一"，WMF執(zhí)行委員會(huì)主席菲德（Peter Feld）2014年在接受《華爾街日?qǐng)?bào)》德文版采訪時(shí)說(shuō)："我們將更加重視中國(guó)市場(chǎng)，以此拓展我們此前所沒(méi)有挖掘到的潛力。""新興的中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)保證了巨大的潛力。"他同時(shí)承認(rèn)，相比競(jìng)爭(zhēng)者，WMF邁出這一步的時(shí)間已相對(duì)較晚。

報(bào)道稱，關(guān)于WMF將易主的消息早已傳出。去年年底，KKR一名發(fā)言人就拒絕對(duì)類似傳言表態(tài)。WMF發(fā)言人胡默爾（Kai Hummel）2月又對(duì)德國(guó)《蓋斯林根報(bào)》（Geislinger Zeitung）的置評(píng)請(qǐng)求表示："我們作為企業(yè)一般都不會(huì)對(duì)這樣的市場(chǎng)猜測(cè)發(fā)表評(píng)論，主要是因?yàn)榫瓦@種事宜，我們不能代替股東發(fā)言。"