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山東鐵鍋生產(chǎn)廠家告訴您如何保養(yǎng)鐵鍋?

  鐵鍋清除異味

1.新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味,在使用前,用火燒空鍋,然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘,怪味即除。

2.除鍋內(nèi)油漬味,炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味,若在開水鍋內(nèi)放一雙未被油漆的筷子,油漬味便可消除。

3.除豬肉異味,燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮,可除異味和油感,增加湯的鮮味。

4.可把番薯皮放一些在鍋內(nèi)煮一會兒,然后倒出,將鍋洗凈,新鐵鍋的鐵味就可以去除。

5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿,用清水洗凈控干,再用白酒10~15克涂擦一遍,待晾干后,即可去除魚腥味。

6.在鐵鍋里放點茶葉,加上水煮一會兒,腥味就除去了。

瓜皮去蓋油污

先用西瓜皮擦鍋蓋上的油污,然后用清水沖洗,整個鍋面就顯得光鮮锃亮,而且沒有絲毫的劃傷痕跡。

延長鐵鍋壽命

延長鐵鍋的使用壽命,可在炒菜前將鍋反懸于火上烘烤一會兒,時間長短視火勢而定,通常在幾秒至十幾秒之間,然后再正放于爐上即可下油。這樣,熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近,便不會出現(xiàn)薄鐵片分離、開裂的現(xiàn)象。

保持光澤秘訣

鐵鍋里容易積上油垢,可以用鈍器把油垢鏟掉,然后用熱堿水洗刷。鐵生銹的快慢和環(huán)境的酸堿度關系很大,在堿性環(huán)境中,鐵不易生銹。

因此,經(jīng)常用堿水刷鍋,可以保持鐵鍋的光澤。

鐵鍋不銹竅門

精鑄硒鐵鍋

新鐵鍋買回來,第一次洗刷不當,極易生銹。第一次切忌用水沖刷,而應先把鍋加熱,往鍋里倒些食用油(最好是植物油),再往鍋里放少許青菜,然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷。稍后往油膩膩的鍋里倒些開水,再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生銹。

鍋